¿Qué es una dieta sana?

    Es una dieta que proporciona niveles óptimos de nutrientes para el mantenimiento y regeneración del organismo, y bajos niveles de alimentos perjudiciales para la salud. Todo lo que ingerimos a lo largo del día representa una medicina o un tóxico en potencia para nuestro organismo.

    Una alimentación equilibrada tiene una amplia base de hidratos de carbono complejos (cereales integrales, pan, pasta, arroz integral, patatas, legumbres, etc), mucha fruta y verdura (contienen fibra, vitaminas y minerales), aceites vegetales no refinados y pescado azul. Alimentos como los lácteos, la carne y los huevos han de ser ingeridos de forma eventual. Otros, como el azúcar o los alimentos procesados industrialmente y las grasas saturadas, deben ser evitados, como veremos más adelante.

* Alimentos recomendables

Obligados

• Frutas completas y zumos naturales no ácidos. 4 Raciones diarias.
• Verduras  y hortalizas crudas, al vapor, al horno (de hoja verde, todo tipo de coles, raíces, etc). 1 Ración cruda (ensalada) y otra cocinada al día, como mínimo.
• Cereales integrales, al menos en un 70% de los totales ingeridos (arroz, trigo, avena, centeno, mijo, cous-cous, pasta, pan, etc) Legumbres (soja, lentejas, garbanzos, judías, guisantes, etc). Tofu, seitán. 2 Raciones diarias.

• Germinados (brotes de soja, de alfalfa, de trigo, etc). 2/3 Veces semanales.
• Semillas y nueces (en poca cantidad). 2 Veces semanales o más.
• Aceite de oliva virgen prensado en frío, aceite de lino. Diario.
• Pescado azul de aguas frías (salmón, arenque, sardinas, boquerones, caballa, trucha de río) Se puede sustituir por una cucharada diaria de aceite de lino. 2/3 Veces semanales.
• Agua mineral y zumos (3:1). 8 Vasos grandes al día (entre los dos).

Opcionales

• Lácteos (mejor olvidar la leche de vaca; la leche de cabra es más digestiva.) Es mejor tomar productos fermentados como yogur biológico (con bifidobacterias, etc) y quesos frescos (mejor de oveja o cabra). 1 Ración diaria, máximo.
• Carnes biológicas (mejor de caza o no estabuladas). Evitar el cerdo. 1 Vez cada 10 días.
• Huevos biológicos. 2 A la semana.

Se recomienda que todos los alimentos procedan de cultivos o cría biológicos, en la medida de lo posible, debido a la ausencia de pesticidas, metales pesados, antibióticos, hormonas y otras sustancias tóxicas, en su interior.  

* Alimentos perjudiciales

Limitar su consumo al máximo, ya que, no sólo no aportan ningún nutriente, sino que provocan, tarde o temprano, trastornos en la salud. Son:

• Azúcar refinada y dulces.
• Grasas saturadas (de procedencia animal) y grasas “Trans” o hidrogenadas (margarina, bollería, aceites refinados, etc).
• Sal en exceso.
• Embutidos (a excepción del jamón ibérico de bellota, en pequeñas raciones).
• Harinas blancas refinadas (pan blanco, pasta blanca, etc).

·        Productos procesados industrialmente (productos preparados, precocinados, enlatados, en conserva) con conservantes o colorantes químicos.

• Carne roja y aves, en exceso (más de una vez por semana). Procurar que la carne sea de origen biológico o de caza. En especial, evitar el cerdo y la grasa animal.
• Tabaco y alcohol (sí se recomienda una copa de vino tinto bueno, diaria).

  En nuestra dieta deben presentarse los siguientes componentes en un:

        *50%-60%- Los hidratos de carbono o azúcares

        *20%-30%- Grasas o lípidos

        *10%-15%- Proteínas

        Además de vitaminas, sales minerales y como mínimo 2 litros y medio de agua

                                             CURIOSIDADES

   - Tópicos falsos en Nutrición

        - Características de la "comida basura o comida rápida" y alternativas saludables.

    -Agua, fuente de vida

 -Consultas: si usted tiene alguna duda sobre cualquier cuestión respecto a la alimentación o alguna sugerencia envíemela junto con su correo electrónico y personalmente le contestaré. gracias

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